料理とお酒バールふじヰ【初訪問向け】メニュー・価格・おすすめ注文術を地元民が解説

札幌・南1西16の「料理とお酒バールふじヰ」は、店名どおり“料理とお酒のバランス”を大切に楽しめるバール。初めての方でもメニュー選びに迷わないよう、この記事では基本情報・注文のコツ・利用シーン別の楽しみ方を要点整理でガイドします。

気になる最新の提供状況や在庫は変動する場合があるため、来店前に電話確認をおすすめします。

こんな人におすすめ：料理とお酒のペアリングを気軽に楽しみたい／一人飲みで落ち着きたい／少人数でしっぽり語りたい
読みどころ：予算の立て方、注文の組み立て方、初訪問でも外さない選び方
注意点：提供内容や混雑は日によって変動あり。確実さ重視なら事前連絡が安心

店名	料理とお酒バールふじヰ
所在地	〒060-0061 北海道札幌市中央区南１条西１６丁目１−１２舘本ビル 2F
電話番号	080-6369-9729

店舗基本情報と使い方の要点

「料理とお酒バールふじヰ」は、札幌・南1条西16丁目エリアにある“大人のためのバール”。少量多皿の料理と、お酒のペアリング提案に強みがある業態で、ひとり飲みから少人数まで落ち着いて楽しめるのが魅力です。はじめてでも迷わないよう、ここでは住所・電話・予約の勘所、席種、支払い、混雑回避の考え方までを整理します。

店名	料理とお酒バールふじヰ
所在地	〒060-0061 北海道札幌市中央区南１条西１６丁目１−１２舘本ビル 2F
電話番号	080-6369-9729
営業情報	営業日・営業時間は変動の可能性あり。来店前に電話確認が安心。
席・雰囲気	カウンター中心＋テーブル少数の落ち着いた空間を想定。ひとり飲み／少人数向き。
支払い	現金／キャッシュレス可否は来店前に要確認。
予約	少人数でも事前連絡推奨。席の確保・料理の相談がスムーズ。

確実性重視：当日の提供状況や仕入れは日ごとに変わり得るため、直前に電話で確認すると満足度が上がる。
席選び：ゆっくり相談したいならカウンター、会話を中心にしたいならテーブルの確保を。
滞在時間：ピーク帯は回転重視になりやすい。ゆっくり飲むなら開店直後か遅い時間帯が狙い目。

メニュー攻略：外さない注文の組み立て方

はじめての店で迷いやすいのが「何をどの順で頼むか」。ここでは“スターター→メイン軸→締め・甘味”の三段構成で、少量多皿を活かした満足感の高い組み立て方を提示します。具体名は日替わりに依存するため抽象化していますが、考え方はどの日でも有効です。

スターター（1〜2皿）：味覚のスイッチを入れる軽い前菜。冷菜（例：季節のマリネ）＋温菜（例：小さなフリット）を対にするとリズムが生まれる。
メイン軸（2〜3皿）：うま味・脂・香りの“強弱”で波を作る。濃厚→淡麗→香ばしの順、またはその逆で配置。
締め・甘味（1皿）：塩味と酸味を整えてから軽い糖でクローズ。コーヒーや食後酒で余韻を調律。

シーン	品数目安	注文の型	満足度を上げる工夫
ひとり飲み	3〜4皿	前菜1＋温菜1＋主菜1＋締め1	少量で味の方向性を散らす／ドリンクは軽→重で階段を作る
2名の会食	5〜6皿	共有皿中心＋各自の主菜	取皿前提で温度劣化を避け、早めに次手を相談
小グループ	7皿〜	テーマを決めて縦掘り（出汁・燻香など）	途中で口直しを挟み、飽きを回避

盛り付け量の相談：一皿のボリューム調整ができる場合あり。少量化で種類を多く味わう方がこの店の特長に合う。
温度管理：揚げ・焼きは提供直後が最高潮。写真撮影は最短で。
おすすめの聞き方：「今日の軽い皿／重い皿／香りの強い皿」を軸に、好みを伝えると提案が精緻になる。

お酒の楽しみ方：ペアリングの基礎設計

店名どおり“料理とお酒のバランス”を楽しむなら、味覚の5要素（甘・塩・酸・苦・うま味）に香りと温度を加えた7軸で考えると選択が速くなります。以下は料理の傾向別に、代表的な酒類のあわせ方をマトリクス化したものです。

料理の傾向	日本酒	ワイン	ビール・ハイボール	ノンアル
出汁・淡麗	軽快な辛口／常温〜ぬる燗	白・辛口（柑橘系の酸）	ライトラガー	炭酸水＋柑橘
香ばし・焼き	旨口の純米／燗上がり	樽香控えめな赤・軽口	ホップ香の強いIPA／ハイボール	ウーロン＋レモン
揚げ物・リッチ	酸のある生酛・山廃	泡・ブリュット系	ピルスナー	辛口ジンジャー＋ライム
スパイス・酸味	微甘口でクッション	アロマティック白	小麦系	トニック＋ハーブ

温度の段取り：軽い酒→重い酒→食後酒の順で階段を作ると、酔いが穏やかで味覚も破綻しにくい。
香りの衝突回避：燻香・樽香・ハーブ香は主張が強い。料理側と同時採用は一度に一要素まで。
ノンアルの格上げ：炭酸＋酸＋苦味を三点セットにすると食中ドリンクとして成立。

シーン別の最適解：座席・滞在・会話の設計

同じ料理とお酒でも、誰と・どんな目的で・何分滞在するかで最適解は変わります。下表は代表的な3シーンに対する“勝ちパターン”。

シーン	席選び	滞在時間の目安	注文テンポ	失敗回避
ひとりで静かに	カウンター端	45〜75分	少量をこまめに追加	一気にまとめ注文せず温菜は都度
デート・記念日	テーブル／カウンター中央	90〜120分	スターター2→主菜2→締め1	写真は素早く、会話の間を優先
同僚・友人と	テーブル	90分前後	共有皿で回しつつ各自主菜	味の好みを先に共有（辛／脂／量）

混雑対応：天候や近隣イベントで変動。連休前後や週末は電話で混雑傾向を確認。
席キープのコツ：「何時〜何時まで／何名／料理は軽め重め」まで伝えるとスムーズ。
写真マナー：他席が映らない画角・無音操作・短時間で。

初訪問チェックリスト＆FAQ

場所の再確認：南1西16・舘本ビル2F。ビル入口・階段／エレベーター位置を事前に確認。
連絡手段：予約・当日確認は 080-6369-9729。
滞在設計：ピーク帯は短時間で回る前提、オフピークはゆっくり。
支払い準備：現金は必携。キャッシュレス可否は要確認。
アレルギー：種類・程度・避けたい食材を事前に共有。

質問	要点	ひとことアドバイス
子連れは可能？	時間帯や混雑で対応が変わる	静かな雰囲気を尊重。事前に電話で相談
喫煙可否は？	法令・店舗方針に依存	最新の運用を電話で確認
テイクアウトは？	衛生・商品性の都合で限定的	当日の状況により可否が変わるため要連絡
コースはある？	日替わり・仕入れで柔軟対応も	予算と好みを伝えると提案が速い

アクセス・周辺案内・迷わない到着術

ビルの階層や入口位置で迷うケースがあるため、以下の手順で迷子リスクを下げます。最終確認は現地のビル案内板で行うと確実です。

地名で到達：「南1条西16丁目」を目標に、南1条通と西16丁目通の交差点付近へ。
ビル名称確認：「舘本ビル」の表記を探し、正面入口へ。
フロアへ移動：2階に上がったら店名のサインを確認。
電話で最終確認：見つからない時は 080-6369-9729 へ。

到着のコツ	理由	代替策
交差点名を起点にする	番地より視認しやすい	近隣ランドマーク名で検索
入口写真を事前にチェック	ビル入口が複数の可能性	ビル名＋「入口」で画像検索
迷ったら即電話	営業時間内なら案内が速い	時間外は翌営業日に再確認

予算設計とモデルプラン

初訪問で迷いやすいのが「いくら位で、どんな順に頼むか」。ここでは滞在時間・量・ペアリングの有無で3つのモデルに整理し、過不足のない満足感を狙います。価格は目安レンジで示し、食材相場や仕入れ状況で変動し得る点は前提とします。

モデル	想定滞在	料理構成	ドリンク構成	目安予算（1名）	向いている人
ライト	45〜60分	前菜1・温菜1・主菜1	ビールorワイン1杯	¥2,500〜¥3,800	仕事帰りにサクッと1軒目
スタンダード	75〜100分	前菜2・温菜1・主菜1・締め1	スパークリング→ワインor日本酒2杯	¥4,500〜¥6,500	初訪で店の良さをひと通り体験
ペアリング重視	90〜120分	前菜2・温菜2・主菜1・甘味1	泡→白→赤or日本酒2種→食後酒	¥6,500〜¥9,000	会話を楽しみつつ味を掘り下げたい

最初の一手：軽い泡やラガーで口を整え、冷菜→温菜の順で“温度の段差”を作ると味が立ちます。
主菜の決め方：「旨み（出汁系）／香ばし（焼き）／リッチ（揚げ・クリーム）」のどれを主役にするかを先に決めると全体が組み立てやすい。
締めの選択：塩気を整える軽い一皿や小さな甘味があると余韻がまとまります。

予約・当日の動き方（失敗しない段取り）

小さなバールほど段取りが満足度に直結します。以下の手順で“待たない・迷わない・残さない”を実現しましょう。

事前連絡（推奨）：希望時間・人数・滞在の目安（例：90分）・好み（軽め/しっかり）を伝える。連絡先は 080-6369-9729。
到着：ビル名は舘本ビル。2Fのサインを確認して入店。
最初の注文：ドリンク1杯と前菜を同時に。温菜はキッチンの混み具合を見て追加。
中盤の調整：主菜前に好み（塩味・辛味・ボリューム）を再共有するとミスマッチが減る。
クロージング：締めや甘味はシェアも可。会計方法（現金／キャッシュレス）はスタッフに確認。

よくある失敗	原因	回避策
序盤で満腹	主菜の前に炭水化物を頼む	締めは最後に。小皿で種類を楽しむ
提供の待ち時間が長い	温菜を一度に多く注文	冷菜→温菜と順番に追加
飲み疲れ	度数や香りの強い酒を連続	軽→重→食後酒の階段を意識

ドリンク深掘り：味わいマトリクス

“料理とお酒”の魅力を引き出すため、味のコア要素×温度×香りを整理。料理側の主張とドリンク側の主張が足し算か、引き算かを決めると選択が速くなります。

料理の主張	相性の良い方向性	温度の目安	香りの扱い	一言メモ
出汁・淡麗	辛口の日本酒、ミネラル感ある白	常温〜やや冷	控えめ	うま味共鳴で余韻が伸びる
香ばし・焼き	旨口純米、軽めの赤、ホップ香ビール	常温〜やや温	中程度	メイラード香を邪魔しない
揚げ・リッチ	酸のある酒、辛口泡	よく冷やす	爽快系	酸と泡で油脂をリセット
スパイス・酸味	微甘の白、アロマティック系	冷	華やか	甘味で角を丸める

香りの衝突を避ける：燻香×樽香×ハーブ香は同時に二つまでに。三つ重なると料理の輪郭がぼやけます。
ノンアルでも成立：炭酸＋柑橘＋微苦味（トニックやハーブ）なら食中のキレを担保できます。

シーン別“勝ちパターン”テンプレ

誰と訪れるかで最適解は変わります。以下のテンプレをベースに、当日のおすすめで微調整してください。

シーン	座席	注文テンポ	おすすめ構成	会話のリズム
ひとり飲み	カウンター端	少量をこまめに	前菜1→温菜1→主菜1→締め	提供直後は味に集中、写真は最短
デート	テーブルorカウンター中央	2〜3手先を見越す	前菜2→温菜1→主菜1→甘味	会話＞撮影。香り強めは片方だけ
同僚・友人	テーブル	共有皿＋各自主菜	前菜盛→温菜2→主菜2	好み（辛味・量）を先に共有

初訪問FAQ（要点だけ早見）

質問	答え方の軸	確認先
営業時間・定休日は？	変動の可能性あり	来店前に電話 080-6369-9729
支払い方法は？	現金／キャッシュレスの可否は要確認	入店時にスタッフへ
喫煙・子連れは？	法令・運用で変化	当日問い合わせが確実
テイクアウトは？	衛生・商品性により限定的	混雑状況次第で応相談

場所の再確認：〒060-0061 札幌市中央区南1条西16丁目1-12 舘本ビル2F。
迷ったら電話：見つからない時はフロアで再度サイン確認→それでも不明なら即連絡。
写真マナー：他席が映らない画角・無音・短時間で。

再訪時の楽しみ方（深掘り）

2回目以降はテーマを決めて“縦に掘る”のがおすすめ。出汁・燻香・酸・甘苦のいずれかを主眼に、料理と酒を一段深く味わいます。

テーマ	料理の狙い	酒の狙い	チェックポイント
出汁	旨みの余韻を重ねる	辛口〜旨口の日本酒	温度を上下して香りの立ち方を比較
燻香	香ばしさの層を作る	軽い赤orホップ香ビール	香りの強弱で料理の輪郭がどう変わるか
酸	油脂や旨みを切る役割	ミネラル感ある白・泡	酸のタイプ（柑橘/青リンゴ/乳酸）を意識
甘苦	余韻を長くし食後感を整える	食後酒・リキュール	甘味と苦味のバランス点を探す