マンナ食堂メニュー紹介！サムギョプサル・チヂミ・鍋の選び方ガイド

札幌・北4西11「ヒルトップ札幌」B1Fにあるマンナ食堂のメニューを、初めてでも迷わず選べるように整理しました。

定番の韓国料理の特徴・辛さ調整のコツ・シェア前提の頼み方・最新情報の確認手順まで、実用目線でまとめています。

店名	マンナ食堂
所在施設	ヒルトップ札幌
所在地	〒060-0004 北海道札幌市中央区北４条西１１丁目40−１札幌Ｂ1F
電話	011-251-6778
確認のポイント	メニュー・価格は変動する場合あり。来店前に最新情報を店頭掲示または電話で確認。

メニュー全体像：焼き・鍋・一品・食事系・ドリンクなどの系統を把握し、人数やシーンで組み合わせ。
定番料理の特徴：チヂミ／キンパ／スンドゥブ／ビビンバなど、名前の由来や味の方向性を理解すると選びやすい。
辛さ・味の調整：辛味は卓上調味や追加薬味で調整可。苦手な食材は注文時に伝達。
頼み方のコツ：最初に主役（焼物・鍋）を決め、サイド（前菜・揚物・チヂミ）と〆（飯・麺）でバランスを取る。
最新情報の取り方：季節／仕入れで品が変わることがあるため、事前に011-251-6778へ確認すると確実。

この記事では、人気メニューの見どころ、初回おすすめの組み合わせ例、混雑時にスムーズな注文手順まで解説します。読み終える頃には、人数・予算感・辛さ耐性に合わせた“失敗しないオーダー”が決められるはずです。

メニューの全体像と“失敗しない”選び方ガイド

マンナ食堂（所在：ヒルトップ札幌B1F、TEL：011-251-6778）は、焼き・鍋・一品・食事系・スープ・ドリンクの6系統で考えると、初訪でも迷いません。まずは人数とシーン（食事中心／飲み中心）を決め、主役（焼物または鍋）→サイド（前菜・揚物・チヂミ）→〆（ごはん・麺）で構成すると満足度が高まります。

系統	代表的な料理イメージ	こういう時に最適	辛さの目安	オーダーのコツ
焼き	サムギョプサル、プルコギ	2名以上のシェア、会話を楽しむ食事会	控えめ〜中辛	最初に主役として確定。野菜・薬味で味変を楽しむ
鍋	カムジャタン、純豆腐鍋	体を温めたい夜、ゆっくり長居	中辛中心（調整可）	サイズと〆（飯・麺）までセットで考える
一品	チヂミ、キンパ、チャプチェ	つまみを交えたい飲み会、軽食	控えめ〜中辛	粉物＋野菜系で重軽のバランスを取る
食事系	石焼ビビンバ、クッパ	しっかり食事、ランチライク	控えめ〜中辛	主役を焼き／鍋にするなら量調整を
スープ	ユッケジャン、わかめスープ	辛味や温かさを足したい時	控えめ〜辛口	辛さ・油分の“逃げ場”としても優秀
ドリンク	マッコリ、韓国焼酎、ビール	ペアリングで味わいを立体化	―	甘口系は辛味をまろやかに、ビールは旨辛を引き締め

人数決め：1〜2名は“主役1＋サイド1〜2”。3〜4名は“主役2＋サイド2〜3＋〆1〜2”。
辛さ調整：卓上の調味・追加薬味が使える場合あり。苦手・アレルギーは注文時に必ず伝達。
確認の徹底：季節・仕入れで内容が変わることがあるため、来店前は011-251-6778で最新状況を確認。

注文テンプレ（そのまま使えるひな型）

「最初にサムギョプサルを主役に、チヂミとキンパをサイド、最後にポックムパプ（焼き飯）で〆。辛さは控えめ、ニンニクは弱めでお願いします。」

定番人気の見どころ（サムギョプサル・チヂミ・キンパ・スンドゥブ）

韓国料理の定番は“香ばしさ（焼き）”“もっちり（粉物）”“旨辛（スープ）”“野菜の爽快感（薬味・葉物）”の掛け算。組み合わせで重さを相殺し、最後まで飽きずに食べ切るのがコツです。

料理	主な魅力	相性の良い相棒	味の軸	おすすめの一言
サムギョプサル	香ばしい豚バラ＋葉物・キムチで無限に包める	生野菜、にんにく、味噌ダレ、マッコリ	香ばしさ×塩味×脂の甘み	焼き具合は“表面カリッ、中しっとり”を合図に裏返し
チヂミ	外カリ・中モチの対比が楽しいシェアの王道	酢醤油ダレ、ビール	粉の香ばしさ×海鮮／ねぎの旨み	厚みがあるほどモチ感アップ。人数で厚さを選ぶ
キンパ	具材がバランス良く、辛味の“休憩所”にも	スープ類、ソジュ（韓国焼酎）	ごま油の香り×甘じょっぱさ	主役が辛口なら、キンパで味覚をリセット
スンドゥブ	ふるふるの豆腐と旨辛スープで体が温まる	白飯、卵（辛さマイルド化）	コク×辛味×旨味の三位一体	辛さは段階調整が定番。卵でマイルドにも可

味変の黄金比：脂×酸味×辛味×香りを1：1：0.5：0.5で意識。葉物＋酢ダレで重さを逃がす。
取り分け術：最初に小皿を人数分用意。チヂミは扇形に切り、サムギョプサルは“葉1＋肉1＋薬味少々”。
飲み物の合わせ：甘口マッコリは辛味を包み、すっきりビールは粉物の香ばしさを引き立てる。

よくある質問（辛さ・にんにく・アレルギー）

辛さ・にんにく量は調整できる場合があります。心配な点は注文時に必ず伝え、仕入れ状況や仕込み内容の確認を。特定原材料等に該当する場合は、提供可否をスタッフに問い合わせましょう。

鍋料理の攻略（カムジャタンほか、サイズと〆の設計）

鍋は“サイズ選び”と“〆の一体設計”が鍵。食べ進めるほどスープが凝縮するため、終盤のポックムパプ（焼き飯）や麺投入の満足度が跳ね上がります。

鍋のタイプ	味の方向性	おすすめの〆	シーン	一緒に頼むと良いもの
カムジャタン	豚骨系のコクとほくほく芋、ピリ辛で食欲増進	焼き飯（スープを吸わせ香ばしく）	寒い日、長居して語らう夜	キンパ（辛味の中継）、爽やか系ドリンク
純豆腐鍋	豆腐のまろやかさに出汁の旨み、辛さ調整幅が広い	白飯（卵を落として半熟に）	体を温めたい時、控えめ辛口派	ナムル（箸休め）、軽い揚物
キムチ鍋	発酵の酸味×唐辛子の辛味×出汁のコク	麺（コシのある麺で伸び対策）	飲み主体、つまみ多めの席	チヂミ（粉×酸味の相性）、ビール

サイズ選択の目安：小＝軽食・少人数、中＝主役1本で満足、大＝大人数でつまみ多め。
味の伸縮：序盤は具材の旨みを感じ、終盤は凝縮スープを〆に全投入して“味の山場”を作る。
取り分けコツ：芋・骨付き肉は先にシェア比率を決め、均等に配ると満足感がブレない。

〆アレンジのすすめ

焼き飯：スープをよく吸わせ、鍋底で軽く“押し＋待ち”→香ばしさが出たら一気に混ぜて仕上げ。麺：硬め投入で伸び対策。のり・ごま・卵の追加で香りとコクをプラス。

食事系とスープの選び方（石焼ビビンバ・クッパ・サムゲタン・ユッケジャン）

“主役が重いか軽いか”“辛さ耐性”で食事系の選択肢が変わります。石焼は香ばしさ、クッパはスープのやさしさ、サムゲタンは滋味、ユッケジャンは旨辛の冴えが魅力です。

料理	ボリューム感	味の特徴	合うシーン	合わせたい相棒
石焼ビビンバ	高め（米×具材×香ばしさ）	おこげの香りと甘辛ダレの一体感	しっかり食べたい時	スープ少量、さっぱり系ドリンク
ビビンバ	中	具材の調和が前面、軽快に食べ進められる	主役が鍋・焼きの時の〆	スンドゥブ（辛味を足す）
クッパ	中	スープの旨みを米が受け止め、体にやさしい	飲んだ後の〆、辛さ控えめ派	軽い一品（ナムル、カクテキ）
サムゲタン	中〜高	鶏の滋味と高麗人参などの香り	体調を整えたい時、冷え対策	キンパ（味の合間の休憩に）
ユッケジャン	中	牛だしのコクと旨辛の冴え	辛味で気分を切り替えたい時	白飯、ビール

辛さチューニング：石焼系は辛味を別添で後足し。スープ系は卵でマイルド化。
重さの分散：粉物が多い時はスープを足し、脂の多い時は酢系の小皿で逃がす。
食べ切る計画：〆を早めに決め、主役の量を調整。過不足を作らないのが満足度の近道。

“迷ったらコレ”の組み合わせ例

サムギョプサル＋チヂミ＋スンドゥブ＋白飯（2〜3名）／カムジャタン＋キンパ＋ナムル盛り＋焼き飯（3〜4名）。

ドリンクの選び方とペアリングの実践

ドリンクは“辛味を伸ばすか、包むか”。辛味をキリッと立てたいならビール、まろやかに包みたいならマッコリ、香りを楽しむなら韓国焼酎（ソジュ）が活躍します。

ドリンク	向いている料理	味の相互作用	頼み方のコツ
ビール	チヂミ、フライ、キムチ系	苦味と炭酸で旨辛・油分を引き締め	最初の一杯に最適。粉物との相性が抜群
マッコリ	スンドゥブ、辛口鍋、ヤンニョム系	乳酸の酸味と甘みで辛味を包み込む	辛さに疲れたら“間の一杯”で味覚リセット
韓国焼酎（ソジュ）	サムギョプサル、プルコギ	クリアな香りで肉の甘みを引き立てる	小分けで少量ずつ、香りを楽しむ飲み方が◎
ノンアル／ソフト	全般	酸味・炭酸で重さを逃がすと食べ進む	辛味が強い日は甘みを抑えた炭酸系がおすすめ

飲み放題の考え方：利用可否・ラインナップは変動する場合あり。人数・滞在時間で費用対効果を判断。
水分バランス：辛味の多い席は合間に水やスープを。味覚疲労を避けると最後まで美味しい。

テイクアウト・予約・混雑対策と最新情報の取り方

メニューや営業状況は仕入れ・季節で変わる場合があります。確実な利用のために、来店前の確認と、当日のスムーズな注文準備を徹底しましょう。

項目	確認ポイント	おすすめアクション
予約	人数・時間・主役の系統（焼きor鍋）	ピーク帯（週末夜）は事前予約で待ち時間を短縮
テイクアウト	対応可否・受取時間・容器仕様	温度・食感が命の料理は店内推奨、持帰りは相性の良い品を選ぶ
辛さ・アレルギー	辛さ段階・調整可否・特定原材料等	事前に伝達し、可能な範囲を確認
支払い	決済手段の種類	キャッシュレス派は手段の有無を事前確認