札幌・南1西16の「料理とお酒バールふじヰ」は、店名どおり“料理とお酒のバランス”を大切に楽しめるバール。初めての方でもメニュー選びに迷わないよう、この記事では基本情報・注文のコツ・利用シーン別の楽しみ方を要点整理でガイドします。
気になる最新の提供状況や在庫は変動する場合があるため、来店前に電話確認をおすすめします。
- こんな人におすすめ:料理とお酒のペアリングを気軽に楽しみたい/一人飲みで落ち着きたい/少人数でしっぽり語りたい
- 読みどころ:予算の立て方、注文の組み立て方、初訪問でも外さない選び方
- 注意点:提供内容や混雑は日によって変動あり。確実さ重視なら事前連絡が安心
店名 |
料理とお酒バールふじヰ |
所在地 |
〒060-0061 北海道札幌市中央区南1条西16丁目1−12 舘本ビル 2F |
電話番号 |
080-6369-9729 |
店舗基本情報と使い方の要点
「料理とお酒バールふじヰ」は、札幌・南1条西16丁目エリアにある“大人のためのバール”。少量多皿の料理と、お酒のペアリング提案に強みがある業態で、ひとり飲みから少人数まで落ち着いて楽しめるのが魅力です。はじめてでも迷わないよう、ここでは住所・電話・予約の勘所、席種、支払い、混雑回避の考え方までを整理します。
店名 |
料理とお酒バールふじヰ |
所在地 |
〒060-0061 北海道札幌市中央区南1条西16丁目1−12 舘本ビル 2F |
電話番号 |
080-6369-9729 |
営業情報 |
営業日・営業時間は変動の可能性あり。来店前に電話確認が安心。 |
席・雰囲気 |
カウンター中心+テーブル少数の落ち着いた空間を想定。ひとり飲み/少人数向き。 |
支払い |
現金/キャッシュレス可否は来店前に要確認。 |
予約 |
少人数でも事前連絡推奨。席の確保・料理の相談がスムーズ。 |
- 確実性重視:当日の提供状況や仕入れは日ごとに変わり得るため、直前に電話で確認すると満足度が上がる。
- 席選び:ゆっくり相談したいならカウンター、会話を中心にしたいならテーブルの確保を。
- 滞在時間:ピーク帯は回転重視になりやすい。ゆっくり飲むなら開店直後か遅い時間帯が狙い目。
メニュー攻略:外さない注文の組み立て方
はじめての店で迷いやすいのが「何をどの順で頼むか」。ここでは“スターター→メイン軸→締め・甘味”の三段構成で、少量多皿を活かした満足感の高い組み立て方を提示します。具体名は日替わりに依存するため抽象化していますが、考え方はどの日でも有効です。
- スターター(1〜2皿):味覚のスイッチを入れる軽い前菜。冷菜(例:季節のマリネ)+温菜(例:小さなフリット)を対にするとリズムが生まれる。
- メイン軸(2〜3皿):うま味・脂・香りの“強弱”で波を作る。濃厚→淡麗→香ばしの順、またはその逆で配置。
- 締め・甘味(1皿):塩味と酸味を整えてから軽い糖でクローズ。コーヒーや食後酒で余韻を調律。
シーン |
品数目安 |
注文の型 |
満足度を上げる工夫 |
ひとり飲み |
3〜4皿 |
前菜1+温菜1+主菜1+締め1 |
少量で味の方向性を散らす/ドリンクは軽→重で階段を作る |
2名の会食 |
5〜6皿 |
共有皿中心+各自の主菜 |
取皿前提で温度劣化を避け、早めに次手を相談 |
小グループ |
7皿〜 |
テーマを決めて縦掘り(出汁・燻香など) |
途中で口直しを挟み、飽きを回避 |
- 盛り付け量の相談:一皿のボリューム調整ができる場合あり。少量化で種類を多く味わう方がこの店の特長に合う。
- 温度管理:揚げ・焼きは提供直後が最高潮。写真撮影は最短で。
- おすすめの聞き方:「今日の軽い皿/重い皿/香りの強い皿」を軸に、好みを伝えると提案が精緻になる。
お酒の楽しみ方:ペアリングの基礎設計
店名どおり“料理とお酒のバランス”を楽しむなら、味覚の5要素(甘・塩・酸・苦・うま味)に香りと温度を加えた7軸で考えると選択が速くなります。以下は料理の傾向別に、代表的な酒類のあわせ方をマトリクス化したものです。
料理の傾向 |
日本酒 |
ワイン |
ビール・ハイボール |
ノンアル |
出汁・淡麗 |
軽快な辛口/常温〜ぬる燗 |
白・辛口(柑橘系の酸) |
ライトラガー |
炭酸水+柑橘 |
香ばし・焼き |
旨口の純米/燗上がり |
樽香控えめな赤・軽口 |
ホップ香の強いIPA/ハイボール |
ウーロン+レモン |
揚げ物・リッチ |
酸のある生酛・山廃 |
泡・ブリュット系 |
ピルスナー |
辛口ジンジャー+ライム |
スパイス・酸味 |
微甘口でクッション |
アロマティック白 |
小麦系 |
トニック+ハーブ |
- 温度の段取り:軽い酒→重い酒→食後酒の順で階段を作ると、酔いが穏やかで味覚も破綻しにくい。
- 香りの衝突回避:燻香・樽香・ハーブ香は主張が強い。料理側と同時採用は一度に一要素まで。
- ノンアルの格上げ:炭酸+酸+苦味を三点セットにすると食中ドリンクとして成立。
シーン別の最適解:座席・滞在・会話の設計
同じ料理とお酒でも、誰と・どんな目的で・何分滞在するかで最適解は変わります。下表は代表的な3シーンに対する“勝ちパターン”。
シーン |
席選び |
滞在時間の目安 |
注文テンポ |
失敗回避 |
ひとりで静かに |
カウンター端 |
45〜75分 |
少量をこまめに追加 |
一気にまとめ注文せず温菜は都度 |
デート・記念日 |
テーブル/カウンター中央 |
90〜120分 |
スターター2→主菜2→締め1 |
写真は素早く、会話の間を優先 |
同僚・友人と |
テーブル |
90分前後 |
共有皿で回しつつ各自主菜 |
味の好みを先に共有(辛/脂/量) |
- 混雑対応:天候や近隣イベントで変動。連休前後や週末は電話で混雑傾向を確認。
- 席キープのコツ:「何時〜何時まで/何名/料理は軽め重め」まで伝えるとスムーズ。
- 写真マナー:他席が映らない画角・無音操作・短時間で。
初訪問チェックリスト&FAQ
- 場所の再確認:南1西16・舘本ビル2F。ビル入口・階段/エレベーター位置を事前に確認。
- 連絡手段:予約・当日確認は 080-6369-9729。
- 滞在設計:ピーク帯は短時間で回る前提、オフピークはゆっくり。
- 支払い準備:現金は必携。キャッシュレス可否は要確認。
- アレルギー:種類・程度・避けたい食材を事前に共有。
質問 |
要点 |
ひとことアドバイス |
子連れは可能? |
時間帯や混雑で対応が変わる |
静かな雰囲気を尊重。事前に電話で相談 |
喫煙可否は? |
法令・店舗方針に依存 |
最新の運用を電話で確認 |
テイクアウトは? |
衛生・商品性の都合で限定的 |
当日の状況により可否が変わるため要連絡 |
コースはある? |
日替わり・仕入れで柔軟対応も |
予算と好みを伝えると提案が速い |
アクセス・周辺案内・迷わない到着術
ビルの階層や入口位置で迷うケースがあるため、以下の手順で迷子リスクを下げます。最終確認は現地のビル案内板で行うと確実です。
- 地名で到達:「南1条西16丁目」を目標に、南1条通と西16丁目通の交差点付近へ。
- ビル名称確認:「舘本ビル」の表記を探し、正面入口へ。
- フロアへ移動:2階に上がったら店名のサインを確認。
- 電話で最終確認:見つからない時は 080-6369-9729 へ。
到着のコツ |
理由 |
代替策 |
交差点名を起点にする |
番地より視認しやすい |
近隣ランドマーク名で検索 |
入口写真を事前にチェック |
ビル入口が複数の可能性 |
ビル名+「入口」で画像検索 |
迷ったら即電話 |
営業時間内なら案内が速い |
時間外は翌営業日に再確認 |
予算設計とモデルプラン
初訪問で迷いやすいのが「いくら位で、どんな順に頼むか」。ここでは滞在時間・量・ペアリングの有無で3つのモデルに整理し、過不足のない満足感を狙います。価格は目安レンジで示し、食材相場や仕入れ状況で変動し得る点は前提とします。
モデル |
想定滞在 |
料理構成 |
ドリンク構成 |
目安予算(1名) |
向いている人 |
ライト |
45〜60分 |
前菜1・温菜1・主菜1 |
ビールorワイン1杯 |
¥2,500〜¥3,800 |
仕事帰りにサクッと1軒目 |
スタンダード |
75〜100分 |
前菜2・温菜1・主菜1・締め1 |
スパークリング→ワインor日本酒2杯 |
¥4,500〜¥6,500 |
初訪で店の良さをひと通り体験 |
ペアリング重視 |
90〜120分 |
前菜2・温菜2・主菜1・甘味1 |
泡→白→赤or日本酒2種→食後酒 |
¥6,500〜¥9,000 |
会話を楽しみつつ味を掘り下げたい |
- 最初の一手:軽い泡やラガーで口を整え、冷菜→温菜の順で“温度の段差”を作ると味が立ちます。
- 主菜の決め方:「旨み(出汁系)/香ばし(焼き)/リッチ(揚げ・クリーム)」のどれを主役にするかを先に決めると全体が組み立てやすい。
- 締めの選択:塩気を整える軽い一皿や小さな甘味があると余韻がまとまります。
予約・当日の動き方(失敗しない段取り)
小さなバールほど段取りが満足度に直結します。以下の手順で“待たない・迷わない・残さない”を実現しましょう。
- 事前連絡(推奨):希望時間・人数・滞在の目安(例:90分)・好み(軽め/しっかり)を伝える。連絡先は 080-6369-9729。
- 到着:ビル名は舘本ビル。2Fのサインを確認して入店。
- 最初の注文:ドリンク1杯と前菜を同時に。温菜はキッチンの混み具合を見て追加。
- 中盤の調整:主菜前に好み(塩味・辛味・ボリューム)を再共有するとミスマッチが減る。
- クロージング:締めや甘味はシェアも可。会計方法(現金/キャッシュレス)はスタッフに確認。
よくある失敗 |
原因 |
回避策 |
序盤で満腹 |
主菜の前に炭水化物を頼む |
締めは最後に。小皿で種類を楽しむ |
提供の待ち時間が長い |
温菜を一度に多く注文 |
冷菜→温菜と順番に追加 |
飲み疲れ |
度数や香りの強い酒を連続 |
軽→重→食後酒の階段を意識 |
ドリンク深掘り:味わいマトリクス
“料理とお酒”の魅力を引き出すため、味のコア要素×温度×香りを整理。料理側の主張とドリンク側の主張が足し算か、引き算かを決めると選択が速くなります。
料理の主張 |
相性の良い方向性 |
温度の目安 |
香りの扱い |
一言メモ |
出汁・淡麗 |
辛口の日本酒、ミネラル感ある白 |
常温〜やや冷 |
控えめ |
うま味共鳴で余韻が伸びる |
香ばし・焼き |
旨口純米、軽めの赤、ホップ香ビール |
常温〜やや温 |
中程度 |
メイラード香を邪魔しない |
揚げ・リッチ |
酸のある酒、辛口泡 |
よく冷やす |
爽快系 |
酸と泡で油脂をリセット |
スパイス・酸味 |
微甘の白、アロマティック系 |
冷 |
華やか |
甘味で角を丸める |
- 香りの衝突を避ける:燻香×樽香×ハーブ香は同時に二つまでに。三つ重なると料理の輪郭がぼやけます。
- ノンアルでも成立:炭酸+柑橘+微苦味(トニックやハーブ)なら食中のキレを担保できます。
シーン別“勝ちパターン”テンプレ
誰と訪れるかで最適解は変わります。以下のテンプレをベースに、当日のおすすめで微調整してください。
シーン |
座席 |
注文テンポ |
おすすめ構成 |
会話のリズム |
ひとり飲み |
カウンター端 |
少量をこまめに |
前菜1→温菜1→主菜1→締め |
提供直後は味に集中、写真は最短 |
デート |
テーブルorカウンター中央 |
2〜3手先を見越す |
前菜2→温菜1→主菜1→甘味 |
会話>撮影。香り強めは片方だけ |
同僚・友人 |
テーブル |
共有皿+各自主菜 |
前菜盛→温菜2→主菜2 |
好み(辛味・量)を先に共有 |
初訪問FAQ(要点だけ早見)
質問 |
答え方の軸 |
確認先 |
営業時間・定休日は? |
変動の可能性あり |
来店前に電話 080-6369-9729 |
支払い方法は? |
現金/キャッシュレスの可否は要確認 |
入店時にスタッフへ |
喫煙・子連れは? |
法令・運用で変化 |
当日問い合わせが確実 |
テイクアウトは? |
衛生・商品性により限定的 |
混雑状況次第で応相談 |
- 場所の再確認:〒060-0061 札幌市中央区南1条西16丁目1-12 舘本ビル2F。
- 迷ったら電話:見つからない時はフロアで再度サイン確認→それでも不明なら即連絡。
- 写真マナー:他席が映らない画角・無音・短時間で。
再訪時の楽しみ方(深掘り)
2回目以降はテーマを決めて“縦に掘る”のがおすすめ。出汁・燻香・酸・甘苦のいずれかを主眼に、料理と酒を一段深く味わいます。
テーマ |
料理の狙い |
酒の狙い |
チェックポイント |
出汁 |
旨みの余韻を重ねる |
辛口〜旨口の日本酒 |
温度を上下して香りの立ち方を比較 |
燻香 |
香ばしさの層を作る |
軽い赤orホップ香ビール |
香りの強弱で料理の輪郭がどう変わるか |
酸 |
油脂や旨みを切る役割 |
ミネラル感ある白・泡 |
酸のタイプ(柑橘/青リンゴ/乳酸)を意識 |
甘苦 |
余韻を長くし食後感を整える |
食後酒・リキュール |
甘味と苦味のバランス点を探す |
まとめ
- 店名と場所は確定:南1西16・舘本ビル2F、連絡は080-6369-9729へ。
- 楽しみ方の軸:少量多皿で料理の個性を味わい、相性の良いお酒でペアリングを楽しむ。
- 来店前の一工夫:混雑や提供状況は変動するため、直前の電話確認で失敗リスクを下げる。
- 読者メリット:本記事のガイドに沿って注文を組み立てれば、初訪でも満足度の高い体験につながる。